RESTAURANT

cuina sostenible

Promovem la CUINA SOSTENIBLE amb elaboracions pròpies a partir de matèries primeres de temporada, directament de productors locals i VARIETATS AUTÒCTONES d’hortalisses , olis i vins. Receptes d’aprofitament per lluitar contra el malbaratament alimentàri.

«… ens sentim molt identificats amb tots aquells que per davant de tot respecten el producte, els productors i els comerciants.»

En tot cas ens sentim molt identificats amb tots aquells que per davant de tot respecten el producte, els productors i els comerciants.

A la nostra carta hi trobaràs una oferta variada, amb alguns plats elaborats a la mateixa sala com l’Steak Tartar o les Crêppes Suzette.

També oferim 2 menús degustació diferents per gaudir d’una experiència 360º on trobareu un recorregut per la història, l’espai i la gastronomia.

Tenim una oferta pels migdies laborables per gaudir complint amb les exigències de l’horari, sense perdre el nostre segell de qualitat. Aquesta proposta és un menú diari que servim a l’espai del bar ( Gilda’s ), no fem reserves online al bar, però ens podeu dir que veniu per telèfon.

què us oferim?

opcions per a tots els gustos

Carta Cau de l’Ateneu

( Actualitzada el 6/06/26, hi pot haver canvis de plats segons mercat )

Plats per picar:

- - Gilda Manresana ( Oliva brasa, Albergínia blanca, tomàquet confitat, bonítol marinat i piparra) – 3,5€
  - Gilda Mar i Muntanya ( Papada confitada i pop, sobre una torradeta amb crema de patata) – 4,00€
  - Mini coca de cansalada, crema de formatge blau d’Olost i bolets de temporada (mín. dues unit.) – 7,00€
  - Croqueta de rostit feta a casa sense farina de blat ( mín. dues unit.) – 4,00€
  - Ostra Guillardeau num 2 ( ostra arrissada )
  - Amb escabetx de pastanaga i caviar de musclo – 9,00€
  - Amb crema de pipares, poma verda i encurtits – 8,00€
  - Al Natural – 7,00€
  - Bloc fe foie mi-cuit a la ratafia carame.litzat – 18,00€

Entrants:

- - Amanida d’enciams amb brandada de bacallà, tomàquets confitats i fruits secs – 18,00€
  - Verduretes de temporada saltejades amb gamba vermella allistada – 19,00€
  - Ou escalfat amb nyàmeres, cansalada confitada i bolet de temporada * – 18,00€
  - Carpaccio de gambes amb gominoles dels seus coralls i textures cítriques – 28,00€
  - Vieires amb crema d’ostra, humami d’ostra i bolet- 26,00€
  - Rabassoles o múrgoles a la crema amb foie – 27,00€
  - Espàrrecs blancs «cojonudos» amb salmó fumat, holandesa gratinada i caviar de mostassa – 27,00€
  - Caneló XL de costella confitada, crema de ceps i moixernons * – 20,00€

- - * Tòfona d’estiu, opció de laminar o ratllnar-ne per plat – 4,00€

Arrossos:

Poden ser individuals, 35 minuts

- - Rissotto de carabiner cuinat a canell – 48,00€
  - Arròs a la llauna de gamba vermella – 36,00€
  - Arròs cremós de galtona de porc guisada * – 28,00€

Plats principals:

- - Suprema de llobarro de costa amb liliàcies (ceba, porro, escalunya) – 29, 00€
  - Medallons de rap amb bolet de primavera i el seu pil pil * – 26,00€
  - Porcella a l’ast amb brou de ratafia i poma verda – 28,00€
  - Peus de porc sense feina, planxats i cruixents amb puré de coliflor * – 20,00€
  - Steak tartar de filet de vedella al Calvados (fet a sala) – 32.00€
  - Filet de vedella amb foie poilée, Pedro Ximenes i la nostra patata “dophin” – 32,00€

Les postres:

Sempre millor si les demaneu al principi

- - Bunyol de xocolata negra calent amb gelat de caramel salat – 10,00€
  - El nostre pa amb oli i xocolata – 8,00€
  - La nostra versió de «Lemon Pie» sense lactosa – 10,00€
  - Crêppes suzette amb gelat (fet a sala) – 18.00€
  - Parfait de xocolata al Grand Marnier i textures de taronja – 9,00€
  - Semifred de mató amb mel, merengue de llet torrada i gelat de mel i pinyons – 10,00€

Al·lèrgies i intoleràncies: els noms dels plats pot ser que no reflecteixin tots els ingredients, si ens aviseu us podem informar o bé adaptar-lo.

RESERVA TAULA

Menú Bambolines:
menú degustació de temporada

actualitzat el 06/06/26 (hi poden haver canvis)

–“snacks”–

Brandada amb falsa pell de bacallà

La trampa de l’ou ferrat

Celerí i api en textures

Croqueta de rostit feta a casa

–La Nostra Gilda —

Crema de piparres, bonítol curat i encurtits de casa

–Espàrrec blanc —

«Cojonudo» amb salmó fumat, holandesa gratinada i caviar de mostassa

–Naps–

Guisat amb espècies, parmentier de nap i nap fermentat amb jinjebre i llimona

–Gamba i Xampinyó —

Tartar, gominoles i xampinyó confitat

–Ou–

Escalfat, amb cansalada confitada, nyàmeres, moixernons i tòfona d’estiu.

–Llobarro–

Tocat pel foc i acompanyat amb múltiples elaboracions de liliàcies ( ceba, porro, escalunya,..)

–Xai–

Feliç sense feina amb salsa de “platillo” i napolitana

–Lemon pie–

Un clàssic amb llima i merengue glaçat de menta fresca.

–La xocolata–

Xocolata, cafè,…i malta fumat

–Petit fours–

Menú a servir per taula sencera en format degustació.

Si ens aviseu de dietes especials el podem adaptar (min.24 hores)

Inclou servei de pa

75,00€

MARIDATGE

Opció de maridar amb vins el menú Bambolines

Cal indicar-ho al fer la reserva

(mínim dues persones amb el maridatge

Menú amb maridatge 125.00

RESERVA TAULA

Menú Informal

Actualitzat el 06/06/26 ( hi poden haver canvis )

–Per picar al centre–

«Cornetto» de brandada de bacallà

Gilda Manresana ( oliva, bonítol, albergínia blanca, tomàquet i piparra)

«Banderilla» de Mar i Muntanya ( papada confitada i pop )

Croqueta de rostit feta a casa

«Mollete» de carn «Mechá» i ceba caramel.litzada

–Plat principal a escollir–

Arròs a la llauna amb gamba vermella allistada (mín.dues persones)

Arròs a la llauna amb galtona de porc guisada (mín.dues persones)

Tallata de vaca a la brasa amb brou de vermut negre i allioli de farigola

Bacallà Carboner amb crema de carbassa i pastanaga

Steak tartar de filet de vedella al Calvados ( 1/2 fet a cuina )

–Postres a escollir–

La nostra versió de la Lemon Pie

Pastís de Formatge

Pa amb oli i xocolata

Semifred de mató amb mel i aromes de Montserrat

Menú a servir per taula sencera.

mínim dues persones

Els menús No inclouen Begudes

42,00€

Per taula completa.
Aquest menú pot ser al jardí

RESERVA TAULA

Restaurant Cau de l’Ateneu

Dinars: de dimarts a dissabte / Sopars: de dijous a dissabte

Dinar: 13:00 a 15:30h.Sopar: 20:00 a 22:15h.(horari d'arribada de taules)

Per celebracions i aniversaris recomanem que ens aviseu abans. Recordeu: NO es pot portar cap tipus d'aliment de fora.

MENUS DEGUSTACIÓ: Sempre és millor que ens aviseu abans, serem més àgil a començar. Demanarem una reconfirmació de la reserva per missatge o per trucada.

MENÚ RESERVAT: Si al fer la reserva escolliu qualsevol dels menus que oferim, un cop a taula NO podeu canviar a la carta. Demanarem una reconfirmació de la reserva per missatge o per trucada.

MENJAR AL JARDÍ: Els plats elaborats a sala de la carta es faran a dins de la cuina, si la climatologia no permet fer servei per pluja o excés de calor us cambiarem la taula a l'interior.

No tenim trones. No tenim menú infantil.

NO acceptem mascotes a l'interior.

Reserva taula

Regala experiències Cau de l’Ateneu

Xec regal

Comprar

Experiències gastronòmiques per regalar:· Oferim diversos vals regals al voltant de dos menus degustació, per poder gaudir d'una experiència gastronòmica 360º

RESTAURANT

«… ens sentim molt identificats amb tots aquells que per davant de tot respecten el producte, els productors i els comerciants.»