restaurant

Restaurant
Cau de l’Ateneu

cuina sense etiquetes

Si bé tenim moltes coses en comú amb els restaurants de Km0, slow food, cuina de mercat, etc,… no creiem que un sol d’aquests conceptes ens defineixi, així que no li posarem nom a la cuina que fem.

“… ens sentim molt identificats amb tots aquells que per davant de tot respecten el producte, els productors i els comerciants.”

En tot cas ens sentim molt identificats amb tots aquells que per davant de tot respecten el producte, els productors i els comerciants. Per tant el producte de proximitat és una de les nostres banderes.

què us oferim?

opcions per a tots els gustos

carta

 

Carta  CAU DE L’ATENEU 

( Actualitzada el 9 de  Juliol, hi pot haver canvis de plats segons mercat )

 

 

Per tal que l’espera dels plats sigui més curta SEMPRE us servirem uns entreteniments en la nostra paleta i si no la coneixeu us explicarem una mica d’història.

 

Paleta, Servei de pa d’aigua de Bonblat i degustació d’olis (per persona)  8€

 

Petites tapes per picar:

 

Ostra Gillardeau nº2 amb escuma de gin tònic  ( unitat ) 5,5€

Bloc de foie mi-cuit a casa a la ratafía  15€

Caviar d’esturió Riofrío (Russian Style) 15 gr. amb mantega torrada  60€

Paté d’arengada amb gelée de tomàquet de penjar i “raïm” 12€

 

Entrants:

 

Verduretes de temporada amb gambes i els seus bigotis  19€

Caneló XL de costella a baixa temperatura amb crema de liliàcies i tòfona d’estiu 20€

Textures d’albergínia blanca amb arengada, foie i caviar 25€

Ou escalfat amb “parmentier”, cansalada confitada, rossinyols i tòfon d’estiu 18€

Variat de tomàquets manresans amb alfàbrega i crema de ceba blanca perfumada  18€

Peixos:

 

Escamarlans de costa oberts i al forn  28€

Lluç Volanta amb salsa verda i tòfona d’estiu  20€

Turbot salvatge amb albergínia fumada 38€

Arròs sec de Pals brut de castanyons de Blanes  28€

 

Carns:

 

Melós de vedella amb brou de vermut negre   24 €

Xai feliç sense feina a la Wellington  28€

Ànec mut del Penedès farcit de poma a la taronja sanguina   26€

Steak tartar defilet de vedella al Calvados  ( fet a sala)   28€

Filet de vedella amb foie poilée i pedro ximenes  30€

 

Les postres:

 

Bunyol de xocolata negra calent amb gelat de cafè blanc   10€

Pannacotta de cireres  8€

Parfait de xocolata negra i Grand Marnier amb taronja  9€

Peres al vi amb bavaresa de poma i pa de pessic de  vi negre   9€

Maduixes flamejades amb gelat de Pedro Ximenez   (fet a sala 15min)  14€

Crêppes suzette amb gelat de vainilla   (fet a sala 20 min)  18€

 

 

Al.lèrgies i intol.leràncies: els noms dels plats pot ser que no reflectèixin tots els ingredients, si ens aviseu us podem informar o bé adaptar-lo.

Característiques de la carta

Només al menjador del restaurant.

La carta per taules de fins a 4 persones, les taules més grans han de fer menú degustació
S’accepten reserves.
Cada servei obert de les 13:00 a les 15:30 els dinars. Sopars de dijous a dissabte de 20:30 a 22:30 h. (horari d’arribada de taules)

Demanem màxima puntualitat per l’hora reservada.

El restaurant tanca a les 17:30 de la tarda i a les 00:30 a les nits.
No hi ha torns / només 6 taules.
Màxim taules de 8 persones.

dinar per avui

ENTRETENIMENTS

 

Els primers en format degustació:

Paté d’arengada, tomàquet i “raïm”
Ou escalfat amb “parmentier”, cansaladaconfitada i espàrrecs de marge.
Carxofa farcida de ceba, ceps i crema de foie

 

DARRER PLAT A ESCOLLIR

Corball de costa amb textures de coliflor

Melós de vedella al vermut roig

Arròs sec de Pals del golafre

 LES POSTRES A ESCOLLIR

Pinya colada
“Pafait” de xocolata negra al Grand Marnier

37,00€  

 

Inclou pa, entreteniments i “mignardises” al final.
Begudes a banda.
Menú per dinar els dies laborables.

menú bambolines

Menú BAMBOLINES

a partir del 29 de març

en format degustació

Entreteniments del Cau de l’Ateneu

Paté d’arengada, tomàquet i “raïm”

 

Galeres ofegades amb cors de favetes

 

Ou escalfat amb parmentier, cansalada confitada i rabassoles

 

Carxofa farcida de ceba i ceps de guarda amb crema de foie

 

Corball salvatge amb textures de coliflor

 

Xai feliç sense feina a la “Wellington”

 

Pinya colada

“Parfait” de xocolata al Grand Marnier

 

 

 

Menú a servir per taula complerta

Inclou paleta d’entreteniments i Servei de pa

58,00€  

 

Per taula completa.
En format degustació.

MARIDATGE

 

Opció de maridar amb vins el menú Bambolines

Menú amb maridatge 102.00

menú tramoia

Menú TRAMOIA

(A partir del 29 de març)

Entreteniments del Cau de l’Ateneu

Paté d’arengada, tomàquet i “raïm”

 

Galeres ofegades amb cors de favetes

 

Ou escalfat amb parmentier de patata, cansalada confitada i tòfona negra

 

Carxofa farcida de ceba i ceps amb crema de foie

 

Caneló de costella amb crema de liliàcies i tòfona negra

 

“Steak tartar” de filet de vedella de Cal Fabregó al Calvados

 

Arròs sec  de Pals brut de sipiones

 

Suquet de lluèrna

 

Ànec mut del Penedès farcit de poma a la taronja sanguina

 

PINYA colada

“Parfait” de xocolata

 

 

Menú a servir per taula complerta

Inclou paleta d’entreteniments i Servei de pa

79,00€  

 

Per taula completa.
En format degustació.

MARIDATGES

 

Opció de maridar amb vins el menú tramoia

Menú Tramoia amb maridatge 130.00

Restaurant Cau de l’Ateneu

de dimarts a dissabte
(Sopars només de dijous a dissabte)

Dinar: 13:00 a 15:30h.
Sopar: 21:00 a 22:30h.
(horari d'arribada de taules)

· carta
· dinar per avui
· menú Bambolines
· menú Tramoia

Regala experiències Cau de l’Ateneu

Menú Bambolines150,00€

Menú Tramoia190,00€

Ambdós son menú degustació per a dues persones, inclouen:
· Entreteniments del Cau de l’Ateneu
· Menú escollit
· Ampolla de vi o cava del celler recomanat
· Aigües, cafès i petit fours

reserva taula al restaurant

a través d’eltenedor