Restaurant
Cau de l’Ateneu
cuina sense etiquetes
Si bé tenim moltes coses en comú amb els restaurants de Km0, slow food, cuina de mercat, etc,… no creiem que un sol d’aquests conceptes ens defineixi, així que no li posarem nom a la cuina que fem.
“… ens sentim molt identificats amb tots aquells que per davant de tot respecten el producte, els productors i els comerciants.”
En tot cas ens sentim molt identificats amb tots aquells que per davant de tot respecten el producte, els productors i els comerciants. Per tant el producte de proximitat és una de les nostres banderes.
què us oferim?
opcions per a tots els gustos
carta
Carta CAU DE L’ATENEU
( Actualitzada el 9 de Juliol, hi pot haver canvis de plats segons mercat )
Per tal que l’espera dels plats sigui més curta SEMPRE us servirem uns entreteniments en la nostra paleta i si no la coneixeu us explicarem una mica d’història.
Paleta, Servei de pa d’aigua de Bonblat i degustació d’olis (per persona) 8€
Petites tapes per picar:
Ostra Gillardeau nº2 amb escuma de gin tònic ( unitat ) 5,5€
Bloc de foie mi-cuit a casa a la ratafía 15€
Caviar d’esturió Riofrío (Russian Style) 15 gr. amb mantega torrada 60€
Paté d’arengada amb gelée de tomàquet de penjar i “raïm” 12€
Entrants:
Verduretes de temporada amb gambes i els seus bigotis 19€
Caneló XL de costella a baixa temperatura amb crema de liliàcies i tòfona d’estiu 20€
Textures d’albergínia blanca amb arengada, foie i caviar 25€
Ou escalfat amb “parmentier”, cansalada confitada, rossinyols i tòfon d’estiu 18€
Variat de tomàquets manresans amb alfàbrega i crema de ceba blanca perfumada 18€
Peixos:
Escamarlans de costa oberts i al forn 28€
Lluç Volanta amb salsa verda i tòfona d’estiu 20€
Turbot salvatge amb albergínia fumada 38€
Arròs sec de Pals brut de castanyons de Blanes 28€
Carns:
Melós de vedella amb brou de vermut negre 24 €
Xai feliç sense feina a la Wellington 28€
Ànec mut del Penedès farcit de poma a la taronja sanguina 26€
Steak tartar defilet de vedella al Calvados ( fet a sala) 28€
Filet de vedella amb foie poilée i pedro ximenes 30€
Les postres:
Bunyol de xocolata negra calent amb gelat de cafè blanc 10€
Pannacotta de cireres 8€
Parfait de xocolata negra i Grand Marnier amb taronja 9€
Peres al vi amb bavaresa de poma i pa de pessic de vi negre 9€
Maduixes flamejades amb gelat de Pedro Ximenez (fet a sala 15min) 14€
Crêppes suzette amb gelat de vainilla (fet a sala 20 min) 18€
Al.lèrgies i intol.leràncies: els noms dels plats pot ser que no reflectèixin tots els ingredients, si ens aviseu us podem informar o bé adaptar-lo.
Característiques de la carta
Només al menjador del restaurant.
La carta per taules de fins a 4 persones, les taules més grans han de fer menú degustació
S’accepten reserves.
Cada servei obert de les 13:00 a les 15:30 els dinars. Sopars de dijous a dissabte de 20:30 a 22:30 h. (horari d’arribada de taules)
Demanem màxima puntualitat per l’hora reservada.
El restaurant tanca a les 17:30 de la tarda i a les 00:30 a les nits.
No hi ha torns / només 6 taules.
Màxim taules de 8 persones.
dinar per avui
ENTRETENIMENTS
Els primers en format degustació:
Paté d’arengada, tomàquet i “raïm”
Ou escalfat amb “parmentier”, cansaladaconfitada i espàrrecs de marge.
Carxofa farcida de ceba, ceps i crema de foie
DARRER PLAT A ESCOLLIR
Corball de costa amb textures de coliflor
Melós de vedella al vermut roig
Arròs sec de Pals del golafre
LES POSTRES A ESCOLLIR
Pinya colada
“Pafait” de xocolata negra al Grand Marnier
37,00€
Inclou pa, entreteniments i “mignardises” al final.
Begudes a banda.
Menú per dinar els dies laborables.
menú bambolines
Menú BAMBOLINES
a partir del 29 de març
en format degustació
Entreteniments del Cau de l’Ateneu
Paté d’arengada, tomàquet i “raïm”
Galeres ofegades amb cors de favetes
Ou escalfat amb parmentier, cansalada confitada i rabassoles
Carxofa farcida de ceba i ceps de guarda amb crema de foie
Corball salvatge amb textures de coliflor
Xai feliç sense feina a la “Wellington”
Pinya colada
“Parfait” de xocolata al Grand Marnier
Menú a servir per taula complerta
Inclou paleta d’entreteniments i Servei de pa
58,00€
Per taula completa.
En format degustació.
MARIDATGE
Opció de maridar amb vins el menú Bambolines
Menú amb maridatge 102.00
menú tramoia
Menú TRAMOIA
(A partir del 29 de març)
Entreteniments del Cau de l’Ateneu
Paté d’arengada, tomàquet i “raïm”
Galeres ofegades amb cors de favetes
Ou escalfat amb parmentier de patata, cansalada confitada i tòfona negra
Carxofa farcida de ceba i ceps amb crema de foie
Caneló de costella amb crema de liliàcies i tòfona negra
“Steak tartar” de filet de vedella de Cal Fabregó al Calvados
Arròs sec de Pals brut de sipiones
Suquet de lluèrna
Ànec mut del Penedès farcit de poma a la taronja sanguina
PINYA colada
“Parfait” de xocolata
Menú a servir per taula complerta
Inclou paleta d’entreteniments i Servei de pa
79,00€
Per taula completa.
En format degustació.
MARIDATGES
Opció de maridar amb vins el menú tramoia
Menú Tramoia amb maridatge 130.00
Restaurant Cau de l’Ateneu
de dimarts a dissabte
(Sopars només de dijous a dissabte)
Dinar: 13:00 a 15:30h.
Sopar: 21:00 a 22:30h.
(horari d'arribada de taules)
· carta
· dinar per avui
· menú Bambolines
· menú Tramoia
