restaurant

Restaurant
Cau de l’Ateneu

cuina sense etiquetes

Si bé tenim moltes coses en comú amb els restaurants de Km0, slow food, cuina de mercat, etc,… no creiem que un sol d’aquests conceptes ens defineixi, així que no li posarem nom a la cuina que fem.

“… ens sentim molt identificats amb tots aquells que per davant de tot respecten el producte, els productors i els comerciants.”

En tot cas ens sentim molt identificats amb tots aquells que per davant de tot respecten el producte, els productors i els comerciants. Per tant el producte de proximitat és una de les nostres banderes.

què us oferim?

opcions per a tots els gustos

carta

 

Carta  CAU DE L’ATENEU 

( Actualitzada el 7 d’octubre, hi pot haver canvis de plats segons mercat )

SEMPRE us servirem uns aperitius per fer l’espera més curta

Inclou el servei de pa d’aigua de Bonblat i degustació d’oli (per persona)    8 €

 

Petites tapes per picar:  ….( o no )

Bloc de foie mi-cuit a casa a la ratafía    15 €

Caviar d’esturió Riofrío ( Russian Style ) 15 gr. amb mantega torrada  60 €

Paté d’arengada amb gelée de tomàquet de penjar i “raïm”   12 €

Ceps de la Cerdanya saltejats amb mantega i porro  18 €

Ous de Reig saltejats  20 €

 

 

Entrants:

 

Verdures de temporada amb gambes    19 €

Caneló XL de costella a baixa temperatura amb crema de ceps i ceps  18 €

Textures d’albergínia blanca fumada amb paté arengada i foie   20 €

Ou escalfat amb “parmentier”, cansalada confitada i ceps   19 €

Llom de bonítol curat amb “salsetes”, tomàquet cirerol confitat i oli de raïm   18 €

 

Peixos:

 

Escamarlans de costa oberts i al forn   28 €

Llobarro Salvatge tocat pel foc amb diferents liliàcies ( ceba, porro, escalunya,..)  32 €

Turbot salvatge amb albergínia fumada  38 €

Arròs sec de Pals brut de castanyons de Blanes 28 €

 

Carns:

 

Melós de vedella amb brou de vermut negre   24 €

Arròs cremós de  menuts d’ànec  22 €

Xai feliç sense feina a la Wellington  28 €

Ànec mut del Penedès farcit de poma a la taronja sanguina   26 €

Steak tartar defilet de vedella al Calvados  ( fet a sala) 28 €

Filet de vedella amb foie poilée, pedro ximenes i la nostra patata “dophin” 30 €

 

Les postres:

 

Bunyol de xocolata negra calent amb gelat de cafè blanc  10 €

Pannacotta de cireres  8 €

Peres al vi negre i gelt de Pedro Ximenes  9 €

El nostre pa amb oli i xocolata  8 €

Crêppes suzette amb gelat de caramel salat  ( a sala )   18 €

 

Al.lèrgies i intol.leràncies: els noms dels plats pot ser que no reflectèixin tots els ingredients, si ens aviseu us podem informar o bé adaptar-lo.

Característiques de la carta

Només al menjador del restaurant.

S’accepten reserves.
Cada servei obert de les 13:00 a les 15:30 els dinars. Sopars de dijous a dissabte de 20:30 a 22:30 h. (horari d’arribada de taules)

Demanem màxima puntualitat per l’hora reservada.

El restaurant tanca a les 17:30 de la tarda i a les 00:30 a les nits.
No hi ha torns / només 6 taules.
Màxim taules de 8 persones.

dinar per avui

PETIT CAU

 A partir del 26 d’agost

Els primers en format degustació:

Entreteniments

coca d’aberginia blanca amb mousse d’arengada

hummus de remolatxa amb bonítol curat

Ou escalfat amb “parmentier”, cansalada confitada i ceps.

 

DARRER PLAT A ESCOLLIR

frcellets de llobarro amb gambes i liliàcies

Melós de vedella al vermut roig

Arròs cremós d’ànec

 LES POSTRES A ESCOLLIR

Pannacotta de figues
El nostre pa amb oli i xocolata

37,00€  

 

Inclou pa, entreteniments i “mignardises” al final.
Begudes a banda.
Menú per dinar els dies laborables.

menú bambolines

Menú BAMBOLINES

a partir del 26 d’agost

en format degustació

 

Paleta d’entreteniments del Cau de l’Ateneu

 

Albergínia blanca Manresana amb tres elaboracions i paté d’arengada

 

 

Hummus de remolatxa amb bonítol curat

 

Carpaccio de gambes amb gominoles dels seus coralls i cítrics

 

Ou escalfat amb parmentier de patata, cansalada confitada i ceps ceretans

 

Llobarro salvatge tocat pel foc amb diferents liliàcies

 

Conill del Tatjé farcit de botifarra negra

 

 

Pera al vi negre i gelat de Pedro Ximenez

Parfait de xocolata negra al Grand Marnier

 

 

 

 

Menú a servir per taula complerta

Inclou entreteniments i Servei de pa

58,00€  

 

Per taula completa.
En format degustació.

MARIDATGE

 

Opció de maridar amb vins el menú Bambolines

Menú amb maridatge 102.00

menú tramoia

Menú TRAMOIA

(A partir del 23 d’agost)

 

Entreteniments del Cau de  l’Ateneu

Paté d’arengada, tomàquet i“raïm”

 

Hummus de remolatxa amb bonítol curat

 

Albergínia blanca Manresana en tres elaboracions i foie mi cuit a la ratafía

 

Carpaccio de gambes amb gominoles dels seus coralls i cítrics

 

Ou escalfat amb parmentier de patata, cansalada confitada i ceps ceretans

 

 

“Steak tartar” de filet de vedella de Cal Fabregó al Calvados

 

Arròs sec  de Pals amb Castanyons de Blanes

 

Turbot salvatge amb textures de liliàcies

 

Ànec mut del Penedès farcit de poma a la taronja sanguina

 

Pera al vi negre amb gelat de Pedro Ximenes

Parfait de xocolata negra  al Grand Marnier

 

 

Menú a servir per taula complerta

Inclou entreteniments i Servei de pa

79,00€  

 

Per taula completa.
En format degustació.

MARIDATGES

 

Opció de maridar amb vins el menú tramoia

Menú Tramoia amb maridatge 130.00

Restaurant Cau de l’Ateneu

de dimarts a dissabte
(Sopars només de dijous a dissabte)

Dinar: 13:00 a 15:30h.
Sopar: 21:00 a 22:30h.
(horari d'arribada de taules)

· carta
· dinar per avui
· menú Bambolines
· menú Tramoia

Regala experiències Cau de l’Ateneu

Menú Bambolines150,00€

Menú Tramoia190,00€

Ambdós son menú degustació per a dues persones, inclouen:
· Entreteniments del Cau de l’Ateneu
· Menú escollit
· Ampolla de vi o cava del celler recomanat
· Aigües, cafès i petit fours

reserva taula al restaurant

compartim motor de reserves amb the fork