Restaurant
CUINA SOSTENIBLE
Promovem la CUINA SOSTENIBLE amb elaboracions pròpies a partir de matèries primeres de temporada, directament de productors locals i VARIETATS AUTÒCTONES d’hortalisses , olis i vins. Receptes d’aprofitament per lluitar contra el malbaratament alimentàri.
“… ens sentim molt identificats amb tots aquells que per davant de tot respecten el producte, els productors i els comerciants.”
En tot cas ens sentim molt identificats amb tots aquells que per davant de tot respecten el producte, els productors i els comerciants.
A la nostra carta hi trobaràs una oferta variada, amb alguns plats elaborats a la mateixa sala com l’Steak Tartar o les Crêppes Suzette.
També oferim 2 menús degustació diferents per gaudir d’una experiència 360º on trobareu un recorregut per la història, l’espai i la gastronomia.
Tenim una oferta pels migdies laborables per gaudir complint amb les exigències de l’horari, sense perdre el nostre segell de qualitat.
què us oferim?
opcions per a tots els gustos
carta
Carta CAU DE L’ATENEU
( Actualitzada el 15/05/25, hi pot haver canvis de plats segons mercat )
Plats per picar:
Mini coca de cansalada, crema de formatge blau d’Olost i bolets de primavera (mín. dues unit.) – 7,00€
Croqueta de rostit feta a casa sense farina de blat ( mín. dues unit.) – 4,00€
La nostra brandada de bacallà – 16,00€
Caviar d’esturió Riofrío ( Tradicional ) 15 gr. amb mantegues aromatitzades – 75,00€
Rabassoles a la crema amb foie ( Múrgoles ) – 27,00€
Ostra Guillardeau num 2 ( ostra arrissada )
Amb escuma de gin tònic de seagram’s – 8,00€
Amb crema de pipares, poma verda i encurtits – 9,00€
Al Natural – 7,00€
Entrants (per compartir, o no.):
Bloc de foie mi-cuit a casa a la ratafia, caramel·litzat i amb fruita vermella – 18,00€
Verduretes de temporada saltejades amb gamba vermella allistada – 19,00€
Ou escalfat amb nyàmeres, cansalada confitada i bolet de primavera – 18,00€
Carxofa farcida de ceps amb crema de foie i velouté de fulles de carxofa – 18,00€
Hummus de remolatxa amb verdures encurtides a casa una mica picant – 18,00€
Carpaccio de gambes amb gominoles dels seus coralls i textures cítriques – 28,00€
Gamba grossa de Palamós ( 4 unitats ) – 40,00€
Escamarlans oberts gratinats amb holandesa de llard “colorá” ( dues unitats ) – 24,00€
Caneló XL de costella amb crema ceps, bolets i brou de rostit – 20,00€
Plats principals:
Llobarro salvatge amb liliàcies ( ceba, porro, escalunya) – 29, 00€
Turbot salvatge amb remolatxa i cítrics – 39,00€
Arròs sec de Pals brut de castanyons de Blanes – 28, 00€
Arròs cremós de costella confitada i cruixent de peu de porc – 28,00€
Porcella a l’ast amb brou de ratafia i poma verda – 28,00€
Peus de porc sense feina, planxats i cruixents amb puré de coliflor – 20,00€
Steak tartar de filet de vedella al Calvados ( fet a sala) – 32.00€
Filet de vedella amb foie poilée, Pedro Ximenes i la nostra patata “dophin” – 32,00€
Les postres:
Sempre millor si les demaneu al principi
Bunyol de xocolata negra calent amb gelat de caramel salat – 10,00€
Recuit de rom cremat amb textures de xocolata, toffee i cafè – 9,00€
El nostre pa amb oli i xocolata – 8,00€
Lemon pie amb merebgue glaçat de menta fresca – 10,00€
Crêppes suzette amb gelat (fet a sala) – 18.00€
Parfait de xocolata al Grand Marnier i textures de taronja – 9,00€
Semifred de mató amb mel, merengue de llet torrada i gelat de mel i pinyons – 10,00€
Al·lèrgies i intoleràncies: els noms dels plats pot ser que no reflecteixin tots els ingredients, si ens aviseu us podem informar o bé adaptar-lo.
Característiques de la carta
S’accepten reserves.
Cada servei obert de les 13:00 a les 15:30 els dinars. Sopars de dijous a dissabte de 20:00 a 22:30 h. (horari d’arribada de taules)
Demanem màxima puntualitat per l’hora reservada.
El restaurant tanca a les 17:30 de la tarda i a les 00:30 a les nits.
No hi ha torns .
Taules superiors a 6 persones han de fer menú.
petit cau
PETIT CAU
És un menú pensat per dinar “àgils” en dies laborables
15 de Maig del 2025
–Entreteniments a taula—
paté de xai amb mantega de romaní
“mole” d’espàrrecs verds amb tartar de rave
“Sandwich” de falsa pell de bacallà amb brandada
Entrants a escollir:
Hummus de remolatxa una mica picant ab verduretes encurtides a casa
Carxofa farcida de ceps amb crema de foie i velouté de fulles de carxofa
Ou escalfat amb nyàmeres, cansalada confitada, brou de rostit al Pedro Ximenes i bolet de primavera.
Plat principal a escollir:
Turbot amb remolatxa i taronja
Costellar de porc a la cervesa fet a baixa temperatura
Arròs cremós de costella amb cruixent de peu de porc
Dolç a escollir:
Recuit de rom cremat i textures de fruits secs
El nostre pa amb oli i xocolata
Semifred de mató i mel amb merengue de llet torrada
46,00€
Inclou pa i servei d’aigua
Menú per dinar els dies laborables.
menú bambolines
Menú BAMBOLINES
actualitzat el 15/05/25 ( hi poden haver canvis )
menú degustació de temporada
–“snacks”–
Brandada amb falsa pell de bacallà
La trampa de l’ou ferrat
Celerí i api en textures
Croqueta de rostit feta a casa
–La Nostra Gilda —
Crema de piparres, bonítol curat i encurtits de casa
–Espàrrec blanc —
Pannacotta, punta fumada i caldo fred de pernil
–Espàrrec verd–
Brasejat amb rosmesco picant, carpaccio amb arengada i holandesa de vi ranci
–Gamba i Xampinyó —
Tartar, gominoles i xampinyó confitat
–Ou–
Amb cansalada confitada, nyàmeres i bolet de primavera.
–Llobarro–
Tocat pel foc i acompanyat amb múltiples elaboracions de liliàcies ( ceba, porro, escalunya,..)
–Xai–
Feliç sense feina amb salsa de “platillo” i napolitana
–Lemon pie–
Un clàssic amb llima i merengue glaçat de menta fresca.
–La xocolata–
Xocolata, cafè,…i malta fumat
–Petit fours–
Menú a servir per taula sencera
Si ens aviseu de dietes especials el podem adaptar ( min.24hores)
Inclou servei de pa
75,00€
Per taula completa.
En format degustació.
MARIDATGE
Opció de maridar amb vins el menú Bambolines
(mínim dues persones amb el maridatge
Menú amb maridatge 125.00
menú tramoia
Menú TRAMOIA
Actualitzat el 15/05/25 ( hi poden haver canvis )
–“snacks”–
Brandada amb falsa pell de bacallà
Paté de xai amb mantega torrada i de romaní
La trampa de l’ou ferrat
Celerí i api en textures
Croqueta de rostit feta a casa
–L’ostró Guillardeau num 2 —
Amb crema de piparres i encurtits
–Per untar, o no.–
Mousse d’arengada amb tomàquet i raïm
–Espàrrec blanc —
Pannacotta, punta fumada i caldo fred de pernil
–Espàrrec verd–
Brasejat amb romesco picant, carpaccio amb arengada i holandesa de vi renci
–Gamba i Xampinyó —
tartar, gominoles i xampinyó confitat
–Ou–
Amb cansalada confitada, nyàmeres i bolet de primavera.
–Steak–
Tàrtar de filet de vedella al Calvados
–Arròs–
Sec, de Pals, amb Castanyons de Blanes
–Turbot–
Amb remolatxa i taronja
–Porcella–
A l’ast amb brou de ratafia i poma verda
–Lemon pie–
Un clàssic amb llima i merengue glaçat de menta fresca
–La xocolata–
Xocolata, cafè,…i malta fumat
–Petit fours–
Menú a servir per taula sencera.
Si ens viseu de dietes especials el podem adaptar ( mínim 24h.)
Inclou servei de pa
105,00€
Per taula completa.
En format degustació.
MARIDATGES
Opció de maridar amb vins el menú tramoia
( mínim dues persones per fer maridatge )
Menú Tramoia amb maridatge 170.00
Restaurant Cau de l’Ateneu
Dinars: de dimarts a dissabte / Sopars: de dijous a dissabte
Dinar: 13:00 a 15:30h.Sopar: 20:00 a 22:15h.(horari d'arribada de taules)
Per celebracions i aniversaris recomanem que ens aviseu abans. Recordeu no es pot portar cap tipus d'aliment de fora.
MENUS DEGUSTACIÓ: Per fer un dels menú degustació cal dir-ho al fer la reserva amb un mínim de tres hores. Demanarem una reconfirmació de la reserva per missatge o per trucada, en cas de no reconfirmar la reserva ens reservem el dret de no oferir-vos el menú escollit.
No tenim trones. No tenim menú infantil.
NO acceptem mascotes en tot el recinte.
