Restaurant
Cau de l’Ateneu
cuina sense etiquetes
Si bé tenim moltes coses en comú amb els restaurants de Km0, slow food, cuina de mercat, etc,… no creiem que un sol d’aquests conceptes ens defineixi, així que no li posarem nom a la cuina que fem.
“… ens sentim molt identificats amb tots aquells que per davant de tot respecten el producte, els productors i els comerciants.”
En tot cas ens sentim molt identificats amb tots aquells que per davant de tot respecten el producte, els productors i els comerciants. Per tant el producte de proximitat és una de les nostres banderes.
què us oferim?
opcions per a tots els gustos
carta
Carta CAU DE L’ATENEU
( Actualitzada el 14/11/24, hi pot haver canvis de plats segons mercat )
SEMPRE us servirem uns aperitius per fer l’espera més curta
Inclou el servei de pa d’aigua de Bonblat i degustació d’oli (per persona) 8 €
Petites tapes per picar: ….( o no )
Bloc de foie mi-cuit a casa a la ratafía 17 €
Caviar d’esturió Riofrío ( Tradicional ) 15 gr. amb mantegues 75 €
Mini coca de cansalada confitada, crema de formatge blau i bolets 7 €
La nostra “Gilda” amb llom de bonítol marinat 9 €
Entrants:
Verdures de temporada amb gambes 19 €
Caneló XL de costella a baixa temperatura amb crema de ceps 20 €
Bolets de la vora fets segons arribin s/m €
Ou escalfat amb “parmentier”, cansalada confitada i múrgoles 22 €
Hummus de remolatxa amb verdures encurtides una mica picant 14 €
Carpaccio de gambes amb gominoles dels seus coralls i cítrics 21 €
Del mar:
Escamarlans de costa oberts i al forn 28 €
Llobarro Salvatge tocat pel foc amb diferents liliàcies ( ceba, porro, escalunya,..) 29 €
Turbot salvatge amb remolatxa i taronja 36 €
Arròs sec de Pals brut de castanyons de Blanes 28 €
Les viandes:
Melós de vedella amb brou de vermut negre 21 €
Arròs cremós de costella a baixa temperatura 22 €
Xai feliç sense feina ama salseta de “platillo” 26 €
Porcella a baixa temperatura amb textures de poma 28 €
Steak tartar defilet de vedella al Calvados ( fet a sala) 28 €
Filet de vedella amb foie poilée, pedro ximenes i la nostra patata “dophin” 29 €
Peus de porc sense feina al llaurer planxats 18 €
Les postres:
Bunyol de xocolata negra calent amb gelat de cafè blanc 10 €
Recuit de rom cremat amb textures de xocolata i cafè 8 €
La tardor que jo conec 9 €
El nostre pa amb oli i xocolata 8 €
Crêppes suzette amb gelat de caramel salat ( a sala ) 18 €
Parfait de xocolata amb Grand Marnier 9 €
Semifred de mató amb mel, pinyons i llet torrada 8 €
Al.lèrgies i intol.leràncies: els noms dels plats pot ser que no reflectèixin tots els ingredients, si ens aviseu us podem informar o bé adaptar-lo.
Característiques de la carta
Només al menjador del restaurant.
S’accepten reserves.
Cada servei obert de les 13:00 a les 15:30 els dinars. Sopars de dijous a dissabte de 20:30 a 22:30 h. (horari d’arribada de taules)
Demanem màxima puntualitat per l’hora reservada.
El restaurant tanca a les 17:30 de la tarda i a les 00:30 a les nits.
No hi ha torns / només 6 taules.
Màxim taules de 8 persones.
petit cau
PETIT CAU
És un menú pensat pels dies laborables, més àgil i curta.
Actualitzat el 02/01/24 ( hi poden haver canvis)
“Snacks”:
crema de pastanaga i carbassa amb fredolics
brandada de bacallà amb falsa pell d’arròs
paté de xai amb mantega torrada i de romaní
la trampa de l’ou ferrat
Espinacs i col d’hivern
“Mole” amb galeta de cardemom
Carxofa
farcida de ceps, amb crema de foie
Ou
amb “parmentier”, cansalada confitada i tòfona negra silvestre.
DARRER PLAT A ESCOLLIR
Turbot amb remolatxa i cítrics
Conill farcit de ceps
Arròs cremós de costella i peu de porc
LES POSTRES A ESCOLLIR
recuit de rom cremat amb textures de xocolata i cafè
El nostre pa amb oli i xocolata
50,00€
Inclou pa, entreteniments i “mignardises” al final.
Begudes a banda.
Menú per dinar els dies laborables.
menú bambolines
Menú BAMBOLINES
actualitzat el 15/11/24 ( hi poden haver canvis )
en format degustació
–“snacks”–
Brandada amb falsa pell de bacallà
La trampa de l’ou ferrat
–La Nostra Gilda —
Crema de pipares, bonítol curat i encurtits de casa
–Espinacs —
“Mole” d’espinacs, rave i arengada
–Joc de cols–
Farcellet de col amb cus-cus de coliflor i trompetes
–Gamba i Xampinyó —
Carpaccio, gominoles, xampinyó en tres textures
–Ou–
Amb cansalada confitada, parmentier, camagrocs i brou de rostit
–Llobarro–
Tocat pel foc i acompanyat amb múltiples elaboracions de liliàcies ( ceba, porro, escalunya,..)
–Xai–
Feliç sense feina amb salsa de “platillo”
–La tardor que jo conec–
Carbassa, moniato,castanyes,… i bolets
–La xocolata–
Xocolata, cafè,…i malta fumat
–Petit fours–
Menú a servir per taula complerta
Inclou entreteniments i Servei de pa
75,00€
Per taula completa.
En format degustació.
MARIDATGE
Opció de maridar amb vins el menú Bambolines
(mínim dues persones amb el maridatge
Menú amb maridatge 125.00
menú tramoia
Menú TRAMOIA
Actualitzat el 15/11/24 ( hi poden haver canvis )
–“snacks”–
Brandada amb falsa pell de bacallà
Paté de xai amb mantega torrada i de romaní
La trampa de l’ou ferrat
–L’ostró Guillardeau num 2 —
Crema de pipares i encurtits
–Per untar, o no.–
Mousse d’arengada amb tomàquet i raïm
–Espinacs —
“Mole” d’espinacs, rave i arengada
–Joc de cols–
Farcellet de col amb cus-cus de coliflor i trompetes
–Gamba i Xampinyó —
Carpaccio, gominoles, xampinyó en tres textures
–Ou–
Amb cansalada confitada, parmentier, camagrocs i brou de rostit
–Steak–
Tàrtar de filet de vedella al Calvados
–Arròs–
Sec, de Pals, amb Castanyons de Blanes
–Turbot–
Amb remolatxa i taronja
–Porcella–
A l’ast amb brou de ratafia i poma verda
–La tardor que jo conec–
Carbassa, moniato,castanyes,… i bolets
–La xocolata–
Xocolata, cafè,…i malta fumat
–Petit fours–
Menú a servir per taula complerta
Inclou entreteniments i Servei de pa
105,00€
Per taula completa.
En format degustació.
MARIDATGES
Opció de maridar amb vins el menú tramoia
( mínim dues persones per fer maridatge )
Menú Tramoia amb maridatge 170.00
Restaurant Cau de l’Ateneu
de dimarts a dissabte
(Sopars només de dijous a dissabte)
Dinar: 13:00 a 15:30h.Sopar: 20:00 a 22:30h.(horari d'arribada de taules)
Al restaurant busquem un ambient tranquil i per això cal respectar les altres taules. No es poden portar espelmes ni pirotècnia. No es pot portar menjar de fora, ni pastisseria. Si es volen bufar espelmes recomanem el GASTROBAR: allà les estovalles son menys delicades.
Servim SEMPRE uns aperitius que us preparem abans de venir, per això cal que ens comuniqueu les al.lèrgies o intoleràncies alimentaries, si arribat el moment de la reserva s'han de modificar, o decidiu canviar la taula al Gastrobar ( si hi ha epai), cobrarem aquest aperitius o entreteniments igualment.
No tenim trones. No tenim menú infantil, potser hi ha més opcions al gastrobar.
NO acceptem mascotes en tot el recinte.
