Restaurant
Cau de l’Ateneu
cuina sense etiquetes
Si bé tenim moltes coses en comú amb els restaurants de Km0, slow food, cuina de mercat, etc,… no creiem que un sol d’aquests conceptes ens defineixi, així que no li posarem nom a la cuina que fem.
“… ens sentim molt identificats amb tots aquells que per davant de tot respecten el producte, els productors i els comerciants.”
En tot cas ens sentim molt identificats amb tots aquells que per davant de tot respecten el producte, els productors i els comerciants. Per tant el producte de proximitat és una de les nostres banderes.
què us oferim?
opcions per a tots els gustos
carta
Carta CAU DE L’ATENEU
( Actualitzada el 7 d’octubre, hi pot haver canvis de plats segons mercat )
SEMPRE us servirem uns aperitius per fer l’espera més curta
Inclou el servei de pa d’aigua de Bonblat i degustació d’oli (per persona) 8 €
Petites tapes per picar: ….( o no )
Bloc de foie mi-cuit a casa a la ratafía 15 €
Caviar d’esturió Riofrío ( Russian Style ) 15 gr. amb mantega torrada 60 €
Paté d’arengada amb gelée de tomàquet de penjar i “raïm” 12 €
Ceps de la Cerdanya saltejats amb mantega i porro 18 €
Ous de Reig saltejats 20 €
Entrants:
Verdures de temporada amb gambes 19 €
Caneló XL de costella a baixa temperatura amb crema de ceps i ceps 18 €
Textures d’albergínia blanca fumada amb paté arengada i foie 20 €
Ou escalfat amb “parmentier”, cansalada confitada i ceps 19 €
Llom de bonítol curat amb “salsetes”, tomàquet cirerol confitat i oli de raïm 18 €
Peixos:
Escamarlans de costa oberts i al forn 28 €
Llobarro Salvatge tocat pel foc amb diferents liliàcies ( ceba, porro, escalunya,..) 32 €
Turbot salvatge amb albergínia fumada 38 €
Arròs sec de Pals brut de castanyons de Blanes 28 €
Carns:
Melós de vedella amb brou de vermut negre 24 €
Arròs cremós de menuts d’ànec 22 €
Xai feliç sense feina a la Wellington 28 €
Ànec mut del Penedès farcit de poma a la taronja sanguina 26 €
Steak tartar defilet de vedella al Calvados ( fet a sala) 28 €
Filet de vedella amb foie poilée, pedro ximenes i la nostra patata “dophin” 30 €
Les postres:
Bunyol de xocolata negra calent amb gelat de cafè blanc 10 €
Pannacotta de cireres 8 €
Peres al vi negre i gelt de Pedro Ximenes 9 €
El nostre pa amb oli i xocolata 8 €
Crêppes suzette amb gelat de caramel salat ( a sala ) 18 €
Al.lèrgies i intol.leràncies: els noms dels plats pot ser que no reflectèixin tots els ingredients, si ens aviseu us podem informar o bé adaptar-lo.
Característiques de la carta
Només al menjador del restaurant.
S’accepten reserves.
Cada servei obert de les 13:00 a les 15:30 els dinars. Sopars de dijous a dissabte de 20:30 a 22:30 h. (horari d’arribada de taules)
Demanem màxima puntualitat per l’hora reservada.
El restaurant tanca a les 17:30 de la tarda i a les 00:30 a les nits.
No hi ha torns / només 6 taules.
Màxim taules de 8 persones.
dinar per avui
PETIT CAU
A partir del 26 d’agost
Els primers en format degustació:
Entreteniments
coca d’aberginia blanca amb mousse d’arengada
hummus de remolatxa amb bonítol curat
Ou escalfat amb “parmentier”, cansalada confitada i ceps.
DARRER PLAT A ESCOLLIR
frcellets de llobarro amb gambes i liliàcies
Melós de vedella al vermut roig
Arròs cremós d’ànec
LES POSTRES A ESCOLLIR
Pannacotta de figues
El nostre pa amb oli i xocolata
37,00€
Inclou pa, entreteniments i “mignardises” al final.
Begudes a banda.
Menú per dinar els dies laborables.
menú bambolines
Menú BAMBOLINES
a partir del 26 d’agost
en format degustació
Paleta d’entreteniments del Cau de l’Ateneu
Albergínia blanca Manresana amb tres elaboracions i paté d’arengada
Hummus de remolatxa amb bonítol curat
Carpaccio de gambes amb gominoles dels seus coralls i cítrics
Ou escalfat amb parmentier de patata, cansalada confitada i ceps ceretans
Llobarro salvatge tocat pel foc amb diferents liliàcies
Conill del Tatjé farcit de botifarra negra
Pera al vi negre i gelat de Pedro Ximenez
Parfait de xocolata negra al Grand Marnier
Menú a servir per taula complerta
Inclou entreteniments i Servei de pa
58,00€
Per taula completa.
En format degustació.
MARIDATGE
Opció de maridar amb vins el menú Bambolines
Menú amb maridatge 102.00
menú tramoia
Menú TRAMOIA
(A partir del 23 d’agost)
Entreteniments del Cau de l’Ateneu
Paté d’arengada, tomàquet i“raïm”
Hummus de remolatxa amb bonítol curat
Albergínia blanca Manresana en tres elaboracions i foie mi cuit a la ratafía
Carpaccio de gambes amb gominoles dels seus coralls i cítrics
Ou escalfat amb parmentier de patata, cansalada confitada i ceps ceretans
“Steak tartar” de filet de vedella de Cal Fabregó al Calvados
Arròs sec de Pals amb Castanyons de Blanes
Turbot salvatge amb textures de liliàcies
Ànec mut del Penedès farcit de poma a la taronja sanguina
Pera al vi negre amb gelat de Pedro Ximenes
Parfait de xocolata negra al Grand Marnier
Menú a servir per taula complerta
Inclou entreteniments i Servei de pa
79,00€
Per taula completa.
En format degustació.
MARIDATGES
Opció de maridar amb vins el menú tramoia
Menú Tramoia amb maridatge 130.00
Restaurant Cau de l’Ateneu
de dimarts a dissabte
(Sopars només de dijous a dissabte)
Dinar: 13:00 a 15:30h.
Sopar: 21:00 a 22:30h.
(horari d'arribada de taules)
· carta
· dinar per avui
· menú Bambolines
· menú Tramoia
