El Gastrobar i el jardí
un concepte més gamberro de tastar la nostra gastronomia
El gastrobar i el jardí és un concepte més gamberro de tastar la nostra gastronomia. Una carta feta amb la mateixa sensibilitat que tenim al restaurant, una cuina amb els valors que ens caracteritzen, però una posada en escena on el comensal hi té molta més participació confeccionant-se la proposta d’àpat.
Plats, platets i tapes PER COMPARTIR al centre de taula.
Volem establir un diàleg constant amb el comensal i per això expliquem producte i el.laboració.
Una carta de vins seleccionada amb cura començant per la denominació d’orígen que ens envolta, la D.O.Pla de Bages.
què us oferim?
opcions per a tots els gustos
plats del gastrobar
ENTRETENIMENTS
Com que els nostres plats s’elaboren al moment, sempre servim una selecció de petites mossegades per tal que l’espera sigui més amena. – 4,00€ (per persona).
Opció de servei de pa crec amb tomàquet ( 2,50/pers.). Pa crec ( 1,50/pers.)
ESTIU
Ostra Guillardeau num 2 al natural o amb escuma de gin tònic – 5,00€/u
L’or de l’hort – 9,00€
Homenatge al tomàquet Manresà amb brandada i rossinyols- 9,00€
VINTAGE
Paté de xai al vi MArfil molt dolç d’alella- 8,00€
Coca de foie mi cuit amb ratafia i fruits vermells- 9,00€
Gamba mitjana vermella allistada ( 5unit )- 12,00€
Molletes de galta de porc amb ceba caramel.litzada ( 3u.)- 9,00€
Caneló XL de costella a baixa temperatura amb rossinyols – 10,00€
Arròs sec de Pals amb “Txangurro”- 14.00€
Ou escalfat amb nyàmeres, cansalada confitada i rossinyols- 10,00€
ESTRELLES
Escamarlans de costa oberts al forn – 12,00€
Xai feliç de Collsacabra a la “Wellington” i api celerí – 11,00€
Steak tartar de filt de vedella de Cal fabregó al Calvados – 14,00€
BOLETS
Carbassó i rossinyols- 10,00€
Coca de trompetes de la mort amb crema de formatge blau – 12.00€
Truita oberta amb trompetes- 12,00€
Fideuà de melós amb rossinyols- 12,00€
“Mal de cap” de porc i rossinyols a l’estil del Cau – 12.00€
NO POT FALTAR
Farcellet de llobarro amb gamba i crema de liliàcies- 12,00€
Costella de porc a baixa temperatura a la cervesa – 10.00€
Melós de vedella de Cal Fabregó al vermut negre- 10,00€
DOLÇOS I FORMATGES
Assortiment de formatges de “Cal Cantaré” – 9,00€
Mousse de mató farcida de mel de romaní – 5.00€
Tot de fruita vermella – 5,00€
El nostre pa amb oli i xocolata – 7,00€
La nostra versió del sorbet de llimona – 5,00€
Café gourmand – 6,00€
Important
Al·lèrgies, intoleràncies i dietes: en cas que no quedessin reflectides en el nom del plat, si ens en informeu us podem adaptar i personalitzar-vos els platets.
Només s’accepten reserves per sopar amb arribada fins les 21:30 h.
Màxim taules de 8 persones.
menú al gastrobar
TAPES INDIVIDUALS
Paté de xai al pansa blanca vell i mantega de romaní
Crema freda de carbassó
Brandada de bacallà amb falsa pell
Coca de foie mi cuit amb fruits vermells
“Mollete” de galta de porc amb ceba confitada
Caneló de costella a baixa temperatura amb rossinyols
Farcellet de llobarro amb gamba i crema de liliàcies
Melós de vedella al vermut roig
Mousse de mató amb mel de farigola.
Inclou aigua i Vi de la D.O.Pla de Bages
36,00€
fórmula vermut
Actualment el vermut es fa amb tapes i platets de la carta del gastrobar
s/m€
Preu per persona i per a un mínim de dues persones.
Steak tartar de vedella
Croquetes de rostit
Gastrobar
De dimarts a dissabte
(Sopars només de dijous a dissabte)
Esmorzars:
De 9.00 a 12.30h.
Dinars:
De 13.00 a 16.00h.
Sopars:
De 20.30 a 23.00h.
Dijous fins les 22.00h.
· vermut
· aperitiu
· berenar
· afterwork
· prendre quelque chose
