plats del gastrobar

APERITIUS ( mínim dues unitats)

 Ostra Guillardeau num 2 amb escuma de gin tònic o al natural  –  5,5

Croqueta de rostit feta a casa ( sense gluten )  –  1,8

“Mollete” de galta de porc de Palou a l’atiga amb ceba caramel.litzada  –  3

TEMPORADA DE BOLETS:

Ou escalfat amb parmentier, cansalada i ceps  –  10

Llanegues o ceps saltejats amb mantega torrada  –  12

Carpaccio de ceps amb vinagreta de mostassa i pinyons  –  12

Truita Oberta de camagrocs i alfàbrega  –  10

Contragalta de porc de palou saltejada amb camagrocs  –  12

ELS TOP FIVE:

Farcellets de llobarro amb gambes i crema de liliàcies  –  12,00€

Bloc de foie mi-cuit a la ratafía  –  14

Brandada de bacallà amb falsa pell d’arròs  –  8

Steak tàrtar de filet de vedella al Calvados  –  14

Arròs sec de Pals amb castanyons de Blanes  –  12

ELS NOSTRES CLÀSSICS:

Caneló XL de costella a baixa temperatura amb crema de ceps – 10

Llom de bonítol curat amb “salsetes” i oli de Vera  –  10

Hummus de remolatxa amb verduretes encurtides  – 8

Tartar de remolatxa molt emprenyat  –  6

Melós de vedella al vermut roig  –  10

Costellot de porc a baixa temperatura a la cervesa  –  8

Espatlla de palou confitada i freda  –  8

Xai feliç del Collsacabra sense feina a la Wellington  –  14

Escamarlans de costa oberts i al forn ( 2unit)  –  12

Gamba vermella allistada mitjana ( 4 unit )  –  10

“TRUMFULLS” Les nostres Patates Farcides:

LA BLUE BEEFF     

Galta de vedella a baixa temperatura, ceba caramel.litzada i crema de formatge blau  –  6

LA BRAVA     

Carn picada cremosa de porc, salsa brava a la castellana i lactonesa d’all  –  6

L’EMMASCARADA    

Botifarra negra de “Cal Torner”, crema de ceps i cansalada confitada  –  6

LA VEGUI    

Porro confitat, crema de coliflor i coliflor al curri  –  6

DOLÇOS 

Semifred de mató amb de mel de romaní i gelat de mel i pinyons- 7
Pannacotta de figues  –  8
El nostre pa amb oli i xocolata – 7

Bunyol calent de xocolata negra amb gelat de cafè blanc – 9
Parfait de xocolata al Grand Marnier  –  8

Important

Al·lèrgies, intoleràncies i dietes: en cas que no quedessin reflectides en el nom del plat, si ens en informeu us podem adaptar i personalitzar-vos els platets.
Només s’accepten reserves per sopar amb arribada fins les 22:30 h.

fórmula vermut

Actualment el vermut es fa amb tapes i platets de la carta del gastrobar

de dimarts a divendres laborables per dinar

El menú la Faluga, com el seu nom indica, és un menú per anar per feina. Pensat per fer un dinar ràpid en un fomat convencional de primer, segon i postres.

Podeu escollir entre 3 o 4 entrants.

(inclouen opcions veganes)

Podeu escollir entre 3 o 4 segons.

hi una carn, un peix i especialitat del dia:

dimarts és una fideuà

dimecres és steak tàrtar de filet de vedella al Calvados

dijous és un arròs

divendres és un plat de xup xup.

Inclou aigua, pa i vi a copes  o cervesa  dels barrils

refrescos i d’altres begudes no incloses.

Si s’ha de cuinar pà per cel.líacs hi ha un increment de 2,00 euros per peça de pà

preu 19,00 euros