El Gastrobar i el jardí
un concepte més gamberro de tastar la nostra gastronomia
El gastrobar i el jardí és un concepte més gamberro de tastar la nostra gastronomia. Una carta feta amb la mateixa sensibilitat que tenim al restaurant, una cuina amb els valors que ens caracteritzen, però una posada en escena on el comensal hi té molta més participació confeccionant-se la proposta d’àpat.
Plats, platets i tapes PER COMPARTIR al centre de taula.
Volem establir un diàleg constant amb el comensal i per això expliquem producte i el.laboració.
Una carta de vins seleccionada amb cura començant per la denominació d’orígen que ens envolta, la D.O.Pla de Bages.
què us oferim?
opcions per a tots els gustos
plats del gastrobar
TAPES ( mínim dues unitats)
Ostra Guillardeau num 2 amb escuma de gin tònic o al natural – 5,5
Croqueta de rostit feta a casa ( sense gluten ) – 2,2
“Mollete” de galta de porc de Palou a l’antiga amb ceba caramel.litzada – 3,6
Carxofa farcida de ceps amb crema de foie – 7
ELS NOSTRES CLASSICS:
Paté de xai al vi dolç amb mantega de romaní – 8
Bloc de foie “mi cuit” a la ratafia – 16
Brandada de bacallà amb falsa pell d’arròs – 8
Hummus de remoltaxa picant amb verdures encurtides – 8
Caneló XL de costella amb crema de ceps – 10
Ou escalfat amb parmentier, cansalada i bolets – 10
Truita Oberta de camagrocs i alfàbrega – 10
DEL MAR:
Llom de bonítol curt amb salsetes i oli de Corbella – 10
Carpaccio de gambes amb gominoles dels seus coralls i cítrics – 16
Farcellets de llobarro amb gambes i crema de liliàcies – 12
Arròs sec de Pals amb castanyons de Blanes – 12
Farcellets de col manresana amb “txangurro” – 14
Corball de costa amb trompetes i moniato – 10
Escamarlans de costa oberts i al forn ( 2un) – 12
Gamba vermella allistada ( 4 un ) – 10
LES VIANDES:
Melós de vedella al vermut roig – 10
Costellot de porc a baixa temperatura a la cervesa – 10
Steak tartar de filet de vedella al Calvados – 15
Conill del tatjé sense feina farcit de btifarra negra de Cal Torner – 14
Contra galta de porc salteadaamb camagrocs – 10
Peu de porc sense feina planxat i cruixent – 10
“TRUMFULLS” Les nostres Patates Farcides:
LA BLUE BEEFF
Galta de vedella a baixa temperatura, ceba caramel.litzada i crema de formatge blau – 6
LA BRAVA
Carn picada cremosa de porc, salsa brava a la castellana i lactonesa d’all – 6
L’EMMASCARADA
Botifarra negra de “Cal Torner”, crema de ceps i cansalada confitada – 6
LA VEGUI
Porro confitat, crema de coliflor i coliflor al curri – 6
DOLÇOS
Semifred de mató amb de mel de romaní i gelat de mel i pinyons- 8
Recuit de rom cremat i textures de fruitssecs – 8
El nostre pa amb oli i xocolata – 8
Bunyol calent de xocolata negra amb gelat de cafè blanc – 9
Parfait de xocolata al Grand Marnier – 8
Important
Al·lèrgies, intoleràncies i dietes: en cas que no quedessin reflectides en el nom del plat, si ens en informeu us podem adaptar i personalitzar-vos els platets.
Només s’accepten reserves per sopar amb arribada fins les 22:30 h.
Gastrobar
De dimarts a dissabte
(Sopars només de dijous a dissabte)
Esmorzars:
De 9.00 a 12.30h.
Dinars:
De 13.00 a 16.00h.
Sopars:
De 20.30 a 23.00h.
Dijous fins les 22.00h.
· vermut
· aperitiu
· berenar
· afterwork
· prendre quelque chose
NO acceptem mascotes a tot el recinte
